Les oignons nouveaux, également appelés oignons verts ou cebettes, sont réputés pour leur goût délicat et parfumé. On utilise généralement le bulbe de ces oignons dans nos recettes, mais qu’en est-il de leurs tiges ? Le printemps est le moment où on peut commencer à manger les oignons nouveaux, c’est à dire quand il sont encore jeunes avec leurs tiges ! Nous allons voir dans cet article si la tige des oignons nouveaux est comestible et comment la cuisiner pour profiter pleinement de ses saveurs.
La tige des oignons nouveaux : un trésor caché
Il est courant de jeter les tiges vertes des oignons nouveaux en pensant qu’elles ne sont pas comestibles. Pourtant, non seulement elles sont comestibles et savoureuses, mais en plus elles apportent de nombreux bienfaits à notre organisme.
Les tiges d’oignons nouveaux contiennent de la vitamine A, de la vitamine C, du calcium, du fer et des fibres alimentaires. De plus, elles possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui contribuent à notre santé globale.
Comment utiliser la tige d’oignon nouveau en cuisine
Les tiges d’oignons nouveaux peuvent être utilisées de différentes manières en cuisine. Leur goût légèrement piquant se marie bien avec divers plats et ingrédients. Voici quelques idées pour cuisiner et savourer les tiges d’oignons nouveaux :
- En garniture : Les tiges d’oignons nouveaux finement hachées peuvent être ajoutées à des salades, des omelettes ou des plats de riz pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant. J’adore aussi mettre de la tige d’oignon pour cuisiner les pommes de terres nouvelles avec du beurre ! un régal
- En pesto : Pour changer du traditionnel pesto au basilic, pourquoi ne pas réaliser un pesto à base de tiges d’oignons nouveaux ? Mixez simplement les tiges avec de l’huile d’olive, des pignons de pin, du parmesan et du jus de citron. Vous obtiendrez un délicieux condiment qui accompagnera parfaitement vos pâtes, poissons et légumes grillés.
- Dans une soupe : Ajoutez les tiges d’oignons nouveaux coupées en morceaux à votre soupe préférée pour lui donner une saveur supplémentaire. Elles se marient particulièrement bien avec les soupes de légumes verts comme la courgette ou le brocoli.
- En quiche : Pour réaliser une quiche originale, incorporez des tiges d’oignons nouveaux avec d’autres légumes (poivrons, tomates, épinards) dans votre appareil à quiche. Utilisez un moule à tarte pour obtenir une belle présentation.
Une alternative sympa en appartement si vous n’avez pas de terre et donc de ciboulette ou de ciboule, vous pouvez laisser un oignon dans l ‘eau pour qu’il développe ses tiges vertes te que vous puissiez les manger au fur et à mesure
Associer les tiges d’oignons nouveaux à d’autres herbes aromatiques
Pour tirer le meilleur parti des saveurs des tiges d’oignons nouveaux, n’hésitez pas à les associer à d’autres herbes aromatiques dans vos recettes. Voici quelques suggestions :
- Le basilic-shiso : Cette herbe japonaise à la saveur légèrement anisée s’accorde parfaitement avec les tiges d’oignons nouveaux. Associez-les dans une salade, un pesto ou simplement en garniture sur une pizza.
- La coriandre : Pour un plat aux accents asiatiques, mélangez les tiges d’oignons nouveaux finement hachées avec de la coriandre fraîche. Cet assortiment apportera une touche de fraîcheur et d’exotisme à vos plats.
- Le persil : Le persil, qu’il soit plat ou frisé, se marie très bien avec les tiges d’oignons nouveaux. Ajoutez-en à vos plats de poissons, de viandes ou de légumes pour renforcer leur goût.
Une astuce pour conserver les tiges d’oignons nouveaux
Pour profiter au maximum des bienfaits et des saveurs des tiges d’oignons nouveaux, il est important de les conserver correctement. Une fois coupées, elles se conservent peu de temps au réfrigérateur, car elles perdent rapidement leur croquant et leur fraîcheur. Une bonne astuce consiste à les congeler : lavez-les soigneusement, séchez-les, puis coupez-les en morceaux avant de les placer dans un sac de congélation.
Ainsi, vous aurez toujours sous la main de délicieuses tiges d’oignons nouveaux prêtes à être utilisées dans vos recettes préférées !
Les tiges d’oignons nouveaux sont non seulement comestibles, mais elles offrent également de nombreux bienfaits pour la santé et une saveur délicate qui se marie avec de nombreux plats Amusez vous bien !
