Vous avez déjà trouvé ce petit champignon gluant a proximité de chanterelles ? Il faut faire vraiment attention ! La confusion entre la chanterelle et la Leotia lubrica peut être fatale, surtout pour les cueilleurs de champignons novices. Ces deux espèces partagent un environnement similaire, ce qui peut induire en erreur. Pourtant, certains traits distinctifs permettent de les différencier efficacement et d’éviter des risques pour la santé. La Leotia lubrica, souvent appelée « léotie lubrique » en raison de son aspect visqueux, est en réalité toxique, tandis que la chanterelle est prisée pour son goût.
Examiner le chapeau pour éviter toute confusion
L’un des moyens les plus fiables pour différencier la chanterelle de la Leotia lubrica réside dans l’apparence de leur chapeau. La chanterelle présente un chapeau en forme d’entonnoir ou d’éventail, avec une couleur allant du jaune au doré.
Le dessous du chapeau est marqué par des plis bien définis, qui ressemblent à des fausses lamelles, un détail important pour l’identifier.
En comparaison, la Leotia lubrica se distingue par son chapeau lobé et visqueux, souvent de couleur jaune verdâtre ou brune. Sa texture gélatineuse au toucher est un signe distinctif qui la différencie nettement de la chanterelle. Cette surface glissante et l’absence de plis bien formés sous le chapeau devraient vous alerter.
Prêter attention au pied : un signe révélateur
Le pied est également un élément de distinction crucial entre ces deux champignons. La chanterelle possède un pied solide, élancé et souvent de couleur jaune. Ce pied est creux ou partiellement creux, ce qui est typique de l’espèce.
En revanche, la Leotia lubrica présente un pied visqueux, de couleur jaune vif à verdâtre, qui est plein à l’intérieur et légèrement collant. Cette texture, inhabituelle pour les champignons comestibles, devrait inciter à la prudence.
Habitat et saison : des indices supplémentaires pour éviter les erreurs
Ces champignons peuvent cohabiter dans les mêmes sous-bois, en particulier dans les forêts humides de feuillus.
Cependant, la Leotia lubrica préfère les zones extrêmement humides et ombragées, tandis que la chanterelle peut être trouvée dans des environnements légèrement plus secs.
La période de cueillette peut également être un indice : bien que les deux champignons puissent apparaître en automne, la Leotia lubrica est souvent plus visible en fin de saison.
Mais comme vous pouvez le voir sur mes photos, je trouve des leotia lubrica juste à coté des chanterelles mais elles est tout gluantes et visqueuse, pour la confondre il faut vraiment ne pas faire attention !
Comment réagir si j’ai accidentellement cueilli une Leotia lubrica ?
Si vous avez accidentellement ramassé une Leotia lubrica, ne la consommez pas. Assurez-vous de toujours vérifier chaque champignon avant de cuisiner, et consultez un expert si vous avez un doute.
La Leotia lubrica est-elle toujours toxique, même cuite ?
Oui, la Leotia lubrica reste toxique même après cuisson. La cuisson ne supprime pas les substances nocives présentes dans ce champignon.