Pourquoi la salade monte en graine et peut-on la manger ?

Jérémy

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Vous avez planté des salades, elles ont poussé, mais trop vite ? Vous remarquez qu’elle commence à monter en graines. Est ce qu’on peut les manger ? Sinon que peut-on en faire et surtout comment éviter qu’un légume raconte ou feuille comme la salade fasse des fleurs et des graines ! On va voir quand même les avantages de cette montée en graines en plus des inconvénients.

Peut-on manger une salade qui a monté en graines ?

La montée en graine n’est pas idéale pour la consommation de la salade, car elle provoque généralement un assèchement des feuilles et rend leur goût plus amer. Comme du pissenlit 🙂 ! Cependant, cela ne veut pas dire qu’une salade qui a monté en graine est complètement immangeable !

salade qui commence à monter en graines

Que faire avec une salade montée en graine ?

Même si les feuilles d’une salade qui a monté en graine sont moins tendres et savoureuses, elles peuvent toujours être consommées. Voici quelques idées pour les utiliser :

Salades : Mélangez les feuilles de salade montée en graine avec d’autres ingrédients frais et croquants pour masquer leur texture et leur goût amer. Vous pouvez ajouter du concombre, des radis, du fenouil, des carottes râpées ou des poivrons pour donner plus de saveur à votre salade. J’adore mélanger les feuilles de salade avec des chénépodes, du vert de l’oignon ou des épinards !

Les donner aux poules : les poules restent friandes de la salade qui monte en graine, quand je vois qu’une salade commence à pousser en hauteur, je la laisse faire et je la cueille pour la mettre dans le poulailler ! Vous allez voir que vos poules se jêteront dessus ! Retrouvez ici tout ce que la poule aime manger en complément de ces salades !

la poule adore manger la salade montée en graine

Les laisser monter en graines, faire des fleurs et récupérer les graines pour l’année suivante ! Cela vous permettra d’être autonome en production de graines ! Vous pouvez aussi secouer le pied de salades sur place une fois que vous avez récupéré la plus grande partie des graines histoire d’avoir la bonne surprise de repousse automatique après arrosage ! Retrouvez ici ma méthode pour récupérer les graines de salade !

montée en graines de salade

Pourquoi les salades montent-elles en graines ?

Les salades montent en graine lorsque les conditions environnementales et climatiques ne sont pas idéales pour leur croissance. On parle bien sur de la salade qui monte en graine avant maturité car c’est normal qu’après 4 mois une salade monte naturellement en graines, c’est la fin de son cycle

Si la salade monte en graine avant maturité, voici quelques-unes des raisons :

  • Chaleur : Les salades préfèrent les températures fraîches et ont du mal à supporter la chaleur, surtout si elles proviennent d’une variété qui n’est pas résistante aux températures élevées. Lorsque les températures sont trop chaudes, la plante réagit en produisant des graines pour assurer sa survie. On parle ici d’un choc brutal de la température, comme par exemple en mai quand les températures de printemps un peu frileuses se transforment en température estivale d’un jour à l’autre ! C’est pour cela qu’il faut planter des salades en fonction de la saison, les salades d’automne sont faites pour des températures fraiches, tandis que les salades d’été résisteront à la chaleur !
  • Arrosage : Un arrosage irrégulier peut aussi causer la montée en graine des salades. Elles ont besoin d’un approvisionnement constant en eau pour grandir correctement, sans quoi elles pensent qu’elles subissent un stress hydrique et mettent tout en œuvre pour reproduire rapidement.
  • Stress : Les salades montent également en graine si elles sont exposées à des facteurs de stress tels que les insectes, les maladies ou les dommages physiques. Ces menaces pour la plante provoquent une réaction similaire à celle causée par le manque d’eau.

Une courte vidéo avec quelques conseils pour éviter la montée en graines

Comment prévenir la montée en graine de vos salades ?

Pour éviter que vos salades ne montent trop rapidement en graine, suivez ces conseils :

  • Choisissez des variétés résistantes : Certaines variétés de salades, comme la laitue pommée, sont plus résistantes à la montée en graine que d’autres. Lorsque vous choisissez vos plants de salade, recherchez des variétés qui sont spécifiquement adaptées à votre région et aux conditions climatiques locales.
  • Arrosez régulièrement : Un arrosage régulier est essentiel pour éviter que la salade monte en graine. Arrosez vos plants tous les jours, surtout pendant les périodes chaudes et sèches. Veillez à ce que la terre soit toujours humide, mais pas détrempée.
  • Protégez les plantes du soleil trop violent : Si possible, placez vos salades dans un endroit ombragé ou utilisez un tissu d’ombrage pour les protéger du soleil direct. Cela peut aider à maintenir des températures plus fraîches autour des plants et à réduire le risque de montée en graine.

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