Le poireau (allium porrum) est de la même famille que les oignons ou l’ail, vous l’aurez remarqué à sa saveur mais aussi sa « morphologie » de culture ! Le poireau se sème en pot si vous partez de la graine ou directement en pleine terre si vous les achetez en botte ! C’est un légume que vous pouvez replanter du printemps à la fin de l’été et donc manger de la fin de l’été au mois de février, idéal pour les soupes de l’hiver ! Découvrez comment planter ou repiquer vos poireaux pour avoir des blancs bien savoureux et les récolter en allant !
Planter les poireaux : le choix du bon emplacement
Les poireaux ont besoin d’un sol riche, d’une terre bien profonde et fraîche ! On a toujours tendance à dire qu’il faut bien travailler sa terre avec un amendement avant de replanter ses poireaux avec du fumier de cheval bien décomposé !
Avant de commencer à planter des poireaux, il faut réfléchir au meilleur emplacement adapté au poireau dans votre jardin. Les poireaux se développent bien dans un sol frais, humifère, bien drainé et riche en matière organique. Ils peuvent supporter un léger ombrage, mais préfèrent être exposés au soleil pour une croissance optimale. Attention en plein été cependant pour bien garder la fraîcheur du sol on vous recommande de pailler votre sol !
Le poireau s’entend bien avec d’autres légumes du jardin, vous n’êtes pas obligé de l’isoler complètement des autres ! Vous pouvez le planter à coté des carottes mais aussi des navets des oignons ou des tomates ! D’ailleurs cela vous permettrait d’alterner les cultures de façon intéressante, en plantant vos poireaux pendant que les tomates donnent et qu’elles laissent progressivement la place !
Semer et repiquer les poireaux : la période idéale
Il faut bien faire la différence entre poireau et poireau perpétuel ! Le poireau perpétuel, que j’apprécie aussi tout particulièrement avec sa façon rustique de le cultiver se récolte toute l’année et se multiplie tout seul. Le poireau traditionnel que je vous présente ici, c’est le poireau que l’on trouve dans le commerce, que l’on sème en ligne et que l’on récolte quand les blancs sont bien gros et savoureaux !
Les poireaux se repiquent d’avril à août, et donc se récolte du mois de juillet jusqu’en plein hiver au mois de février !
On ne sème pas directement les poireaux en pleine terre, on le repique en général 3 mois après le semis ! Donc si vous souhaiter planter des poireaux en juillet il faut commencer à planter vos graines en avril, à l’abri (ce sera l’objet d’un autre article)
Il existe plusieurs variétés de poireaux qui peuvent être cultivées toute l’année, selon vos besoins et vos envies.
La bonne méthode pour repiquer les poireaux : l’habillage
Ce n’est pas compliqué surtout si vous achetez une botte de poireaux et que vous ne partez pas de la graine ! Si vous décidez de planter les poireaux sous forme de « pousse » comme la photo ci dessous, Il faut prendre chaque plant et raccourcrir à la fois les racines et les feuilles, c’est ce qu’on appelle l’habillage du poireau
Avec une petite paire de ciseaux, coupez les racines pour ne laisser que 2 centimètres et coupez les feuilles pour ne garder que 5 à 7 centimètres de feuillage ! Cette méthode est primordial pour stimuler le plant et favoriser son enracinement ! C’est ce que je fais aussi quand je replante les salades au niveau du feuillage
Début août, quand les poireaux ont bien repris, je rajoute du composte pour bien cacher les blancs
Entretien et soins des poireaux : comment assurer une bonne croissance ?
Pour obtenir de beaux et bons poireaux, il est nécessaire de prendre soin de vos plants tout au long de leur croissance. Voici quelques conseils pour entretenir correctement vos poireaux :
- Arrosage : Les poireaux ont besoin d’un sol frais mais pas détrempé. Arrosez régulièrement durant les périodes sèches ou chaudes, en évitant de mouiller le feuillage pour limiter les maladies. Il faut arroser au sol bien au pied du poireau, pas tout tremper.
- Buttage : Pour favoriser la formation du fût blanc, buttez les poireaux dès que leur diamètre atteint 1,5 cm, puis renouvelez l’opération chaque mois en ajoutant de la terre autour des tiges.
- Couper les feuilles des poireaux : certains coupent les feuilles des poireaux 1 ou 2 fois dans la saison pour inciter le poireau a faire un gros blanc, mais les avis sont mitigés, comme entre ceux qui coupent les gourmands des tomates et ceux qui les laissent !
- Paillage : Un paillis organique (paille, tonte de gazon, etc.) permet de maintenir l’humidité du sol et de protéger les plants du gel en hiver.
- Désherbage : Eliminez régulièrement les mauvaises herbes pour éviter la concurrence avec les poireaux.
- Surveillez au printemps que vous n’avez pas des vers du poireau, ce qui pourrait être catastrophique pour votre récolte annuelle !
Le binage, un geste essentiel pour les poireaux
Le binage est une étape importante pour favoriser la croissance des poireaux. Il permet d’aérer le sol autour des racines et de favoriser la pénétration de l’eau lors de l’arrosage. N’hésitez pas à biner régulièrement entre les rangs de poireaux, en prenant soin de ne pas abîmer les plants.
Récolte des poireaux : quand et comment procéder ?
La récolte des poireaux dépend de la variété cultivée ainsi que de la date de semis. Pour les poireaux semés entre février et avril, la récolte peut s’étaler du mois d’août jusqu’à l’hiver, voire même au printemps suivant pour certaines variétés rustiques.
Pour récolter un poireau, il suffit de tirer légèrement sur le fût tout en soulevant la terre avec une fourche-bêche pour dégager les racines. Veillez à ne pas abîmer les plants voisins lors de la récolte pour les récolter au fur et à mesure
Maladies et ravageurs des poireaux : comment les prévenir et les traiter ?
Comme tous les légumes, les poireaux peuvent être sujets à diverses maladies et attaques de ravageurs. Voici quelques problèmes courants et leurs solutions :
- Mildiou : Cette maladie provoque des taches jaunes sur les feuilles qui finissent par se dessécher. Pour prévenir le mildiou, évitez l’excès d’eau et espacez suffisamment les plants. En cas d’attaque, retirez et détruisez les parties atteintes.
- Rouille : Des pustules orangées apparaissent sur le feuillage. Pour limiter la propagation de la rouille, éliminez les feuilles infectées et évitez l’excès d’azote dans le sol.
- Teigne du poireau : Ce ravageur creuse des galeries dans les feuilles, provoquant leur dessèchement. Pour lutter contre la teigne, installez des pièges à phéromones pour capturer les papillons adultes et traitez au Bacillus thuringiensis en cas d’infestation importante.
- Mouche du poireau : Elle pond ses œufs près du collet des plants, et les larves s’enfoncent ensuite dans le fût. Pour protéger vos poireaux, installez un voile anti-insectes ou utilisez des traitements naturels comme les nématodes parasites.
Attention, si les conditions ne sont pas réunies, le poireau aura tendance à monter en fleur pour faire ses graines et assurer sa survie, je vous en dis plus dans cet article !
Mon jardin a une terre très dure l’été à cause de la chaleur. Cela malgré la grelibette et 2 fois/ an motoculteur; amendements compost et fumier granulés. Je n’ai jamais réussi la culture des poireaux durant 3 ans; j’ai renoncé cette année!! Des conseil? Merci d’avance!! Marie-pierre ( De l’Ain).