Vous rêvez d’un petit jardin aromatique original et savoureux qui vous permet de profiter pleinement des saveurs des herbes ? Dans cet article, nous vous présentons les plantes indispensables pour créer un jardin aromatique original. Que ce soit pour agrémenter vos salades, parfumer vos poissons ou encore ajouter une touche de fraîcheur à vos plats préférés, ou même faire des tisanes, les plantes que nous vous proposons sauront vous séduire. Il est important que votre petit jardin aromatique soit à proximité de la cuisine, pour piocher dedans au quotidien ! C’est parti avec 8 plantes aromatiques que vous connaissez tous et qui vont émoustiller vos papilles !
Planter du basilic dans son jardin aromatique
Le basilic est une plante aromatique incontournable dans les jardins. Il existe différentes variétés offrant des saveurs diverses. Par exemple, le basilic citron et le basilic anis apportent une touche d’exotisme à vos plats grâce à leur parfum de citron ou d’anis.
De plus, cette plante pousse facilement et peut être cultivée aussi bien en pleine terre qu’en pot. L’été, c’est la plante aromatique qui va sublimer vos tomates en crudités !
Quel sol pour le basilic ?
- Privilégiez un sol léger, sablonneux et bien drainé.
- Évitez les sols trop argileux ou humides qui peuvent provoquer la pourriture des racines.
- Ajoutez du compost et du sable pour améliorer la structure du sol si nécessaire.
L’exposition idéale pour le basilic
Le basilic aime les conditions ensoleillées et chaudes. Prévoyez une exposition sud ou sud-est pour votre plantation de basilic. Veillez également à ce que les plants soient espacés d’au moins 30 cm pour faciliter leur développement.
Planter de l’estragon dans son jardin aromatique
L’estragon est une plante aromatique originaire d’Asie qui apporte une saveur anisée et légèrement piquante aux plats qu’il accompagne. Il se marie particulièrement bien avec le poisson, les viandes blanches et les salades.
L’estragon est une herbe aromatique aux feuilles longues et étroites, au goût légèrement anisé. Il est très utilisé en cuisine française pour aromatiser les plats à base de viande et de poisson. Il s’adapte facilement à différents types de sols et ne demande pas beaucoup d’entretien.
Choisir le bon sol pour l’estragon
- Optez pour un sol léger, bien drainé et riche en humus.
- Tenez compte du pH du sol : l’estragon préfère un sol légèrement acide (pH entre 6 et 7).
- En cas de sol trop compact, ajoutez du compost et du sable pour améliorer sa structure.
Exposition idéale pour l’estragon
L’estragon a besoin d’une exposition ensoleillée pour développer ses arômes. Prévoyez une exposition sud ou sud-ouest pour votre plantation d’estragon.
Planter du romarin dans son jardin aromatique
Le romarin est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, notamment pour parfumer les grillades, les poissons et les légumes. C’est tout simplement la plante aromatique qui va vous permettre de sublimer une cote de boeuf sur le barbecue !
Cette plante robuste et rustique possède également des propriétés médicinales intéressantes.
Choisir le bon sol pour le romarin
- Le romarin aime les sols légers, bien drainés et plutôt calcaires.
- Évitez les sols trop humides ou argileux qui peuvent provoquer la pourriture des racines.
- Ajoutez du compost et du sable si nécessaire pour améliorer la structure du sol.
Exposition idéale pour le romarin
Le romarin apprécie une exposition ensoleillée et chaude. Prévoyez une exposition sud ou sud-ouest pour votre plantation de romarin.
Planter de la sauge dans son jardin aromatique
La sauge est une plante aromatique aux feuilles veloutées et au parfum puissant. Elle se marie très bien avec les viandes, les poissons et les légumes. La sauge possède également des vertus médicinales reconnues depuis l’Antiquité.
Choisir le bon sol pour la sauge
- Optez pour un sol léger, bien drainé et riche en humus.
- La sauge tolère différents types de sol, mais préfère un pH légèrement acide (entre 6 et 7).
- En cas de sol trop compact, ajoutez du compost et du sable pour améliorer sa structure.
Exposition idéale pour la sauge
La sauge a besoin d’une exposition ensoleillée pour développer ses arômes. Prévoyez une exposition sud ou sud-ouest pour votre plantation de sauge. Espacez les plants d’au moins 40 cm pour favoriser leur croissance.
En résumé, un jardin aromatique original et savoureux passe par le choix des bonnes plantes, un sol adapté et une exposition idéale. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de ces plantes aromatiques pour enrichir encore davantage votre jardin et vos plats !
Et la Citronnelle ?
La citronnelle, également appelée « verveine des Indes », est une plante tropicale très appréciée pour son parfum frais et citronné. Elle est souvent utilisée en cuisine asiatique pour relever le goût des plats. Cette plante est également réputée pour ses propriétés répulsives contre les moustiques mais moi j’adore surtout l’utiliser comme plante fraiche pour les tisanes !
Les menthes : une explosion de saveurs et de couleurs
Si vous souhaitez apporter une note originale à votre jardin aromatique, les différentes variétés de menthe sont incontournables. En plus de leur parfum rafraîchissant, elles offrent une palette de saveurs très diversifiées :
Conseils de plantation
- Choisissez un emplacement ensoleillé ou à mi-ombre.
- Plantez les différentes variétés de menthe dans des pots pour éviter qu’elles ne se propagent trop rapidement.
- Arrosez régulièrement mais sans excès pour maintenir le sol légèrement humide.
- Taillez les tiges au fur et à mesure de leur croissance pour favoriser la ramification.
Attention, choisissez un endroit où la menthe va pouvoir s’étendre, et ne prévoyez pas de planter autre chose autour, à moins que ce soit aussi très envahissant comme le mélisse ! En effet, la menthe va adorer faire courir ses racines partout, c’est pas mal de lui prévoir un coin de mur pour la laisser buissonner et qu’elle soit un minimum « contenue »
Cultiver la menthe en pot
Pour éviter que la menthe ne devienne envahissante dans votre jardin aromatique, il est recommandé de la cultiver en pot. Veillez à choisir un contenant assez large et profond pour permettre à la plante de se développer correctement. Arrosez régulièrement sans excès et pincez les tiges pour favoriser leur ramification.
Planter de la ciboulette dans son jardin aromatique
La ciboulette est une herbe aromatique très prisée pour sa saveur fraîche et légèrement piquante. Elle apporte une note originale aux salades, omelettes, fromages frais et autres préparations culinaires.
Voici nos conseils pour bien la cultiver :
Emplacement idéal
La ciboulette apprécie les emplacements ensoleillés ou partiellement ombragés. Veillez également à lui offrir un sol riche et bien drainé pour optimiser sa croissance.
La ciboulette se multiplie facilement par division de touffes ou par semis au printemps. Pour l’entretenir, taillez régulièrement les tiges et supprimez les fleurs fanées pour stimuler la production de nouvelles pousses.
Planter du thym dans son jardin aromatique
Le thym est une herbe aromatique incontournable pour parfumer vos plats et vos infusions. Il existe plusieurs variétés de thym, chacune offrant des saveurs particulières :
- Le thym citron : avec son parfum délicatement citronné, il est idéal pour assaisonner les poissons et les légumes.
- Le thym orange : cette variété dégage une agréable odeur d’orange qui apporte une touche originale à vos préparations culinaires.
- Le thym serpolet : aussi appelé « thym sauvage », il possède un goût plus marqué que le thym commun et fait merveille dans les grillades et les ragoûts.
Pour bien cultiver le thym dans votre jardin aromatique, voici quelques astuces :
- Choisissez un emplacement ensoleillé et protégé du vent.
- Plantez-le dans un sol léger, bien drainé et peu fertile pour stimuler la production d’huiles essentielles.
- Taillez régulièrement les tiges pour favoriser leur ramification.
- Arrosez modérément, car le thym supporte mieux la sécheresse que l’excès d’eau.
Planter de la mélisse dans son jardin aromatique
La mélisse est également une plante intéressante pour créer un jardin aromatique original. Elle dégage un parfum citronné très agréable et est appréciée pour ses propriétés calmantes et digestives, j’adore la boire en tisane également.
Voici quelques conseils pour la cultiver :
La mélisse préfère les emplacements ensoleillés ou partiellement ombragés, ainsi qu’un sol riche et bien drainé.
La mélisse se multiplie facilement par semis au printemps ou par division de touffes à l’automne. Pour l’entretenir, taillez régulièrement les tiges et supprimez les fleurs fanées pour stimuler la production de nouvelles pousses. C’est une plante assez envahissante, qui, comme la menthe, repousse toute seule chaque année !
Les étapes clés pour créer un jardin aromatique réussi
Pour que votre jardin aromatique soit un succès, il est essentiel de bien le préparer. Voici quelques étapes clés à suivre :
- Choisir l’emplacement idéal : privilégiez un endroit ensoleillé, avec un sol bien drainé.
- Préparez le terrain : travaillez le sol en y incorporant du compost ou du fumier pour enrichir la terre et favoriser la croissance des plantes.
- Sélectionnez les plantes aromatiques : optez pour des variétés qui vous plaisent et qui sont adaptées à votre climat.
- Organisez l’espace : pensez à la disposition des plantes en prenant en compte leur taille et leurs besoins spécifiques (ensoleillement, arrosage, etc.).
- Plantez et entretenez : installez les plantes dans le sol en suivant les recommandations du producteur et prenez soin de votre jardin aromatique régulièrement pour assurer un bon développement.
Quelles herbes aromatiques peuvent se planter ensemble sans problème ?
Pour réussir votre jardin aromatique, il est important de prendre en compte les associations entre les plantes. Voici quelques exemples d’associations intéressantes :
- Basilic et tomates : ces deux plantes sont complémentaires, car le basilic repousse certains parasites des tomates et améliore leur saveur.
- Citronnelle et menthe : leurs parfums se marient bien et elles peuvent être cultivées côte à côte sans problème.
- Estragon et persil : l’estragon profite du persil qui lui procure de l’ombre en été et maintient l’humidité du sol.
Quelle plante aromatique pousse facilement pour débuter son jardin aromatique ?
Si vous débutez dans la création d’un jardin aromatique, certaines plantes sont plus faciles à cultiver et permettent de se lancer sans trop de difficultés. Parmi elles :
- La menthe : très facile à cultiver, elle pousse rapidement et peut même devenir envahissante si on ne la contrôle pas.
- Le thym : cette plante résistante supporte bien le soleil et les sols secs, ce qui en fait une excellente option pour les jardiniers novices.
- Le persil : il s’adapte à différents types de sols et d’expositions, ce qui facilite sa culture.
Voila, vous avez toutes les clés pour réussir votre jardin aromatique original et cela sans avoir à planter de la coriandre 🙂
